martes, 6 de agosto de 2013
Curso de formación y certificación de Recreador Deportivo – 2013 CRD 1-Montevideo y CRD 6- Artigas
Dirigido a estudiantes, profesores, licenciados de educación física,
técnicos deportivos, recreadores, líderes, animadores, y todo aquel que
trabaje o desee hacerlo en recreación e iniciación deportiva.
DEPORTE.
RECREACIÓN.
PRÁCTICAS CORPORALES.
HISTORIA.
DEPORTES ALTERNATIVOS.
PLANIF. DE ACTIVIDADES.
INICIACIÓN DEPORTIVA.
PROCESO EDUCATIVO.
MINI ATLETISMO.
DEPORTES COLECTIVOS.
DEPORTES DE LUCHA.
DEPORTE.
RECREACIÓN.
PRÁCTICAS CORPORALES.
HISTORIA.
DEPORTES ALTERNATIVOS.
PLANIF. DE ACTIVIDADES.
INICIACIÓN DEPORTIVA.
PROCESO EDUCATIVO.
MINI ATLETISMO.
DEPORTES COLECTIVOS.
DEPORTES DE LUCHA.
http://universidadvirtual.edu.uy/pluginfile.php/16/mod_label/intro/Rec.%20Dep.2013.pdf
Programa del curso
diferenciado por módulos
de trabajo.Módulo – 0 Conociendo el entorno.
En el módulo cero manejaremos las diferentes
posibilidades que nos brinda el entorno virtual a la vez que
vayamos construyendo nuestro perfil de usuario en el
curso y aproximándonos al funcionamiento del aula
virtual.
Al mismo tiempo intentaremos a partir de las
presentaciones personales ir conociéndonos mientras
aprendemos o recordamos algunas herramientas útiles del
entorno virtual. Es un módulo que queda abierto durante
todo el curso para las consultas relacionadas al
funcionamiento del entorno virtual.Módulo – 1 Introducción y abordaje de los
conceptos claves
En este módulo estaremos adentrándonos al conocimiento
de los conceptos claves que serán utilizados a lo largo del
curso, los que son ejes transversales de toda la propuesta.
De esta manera centraremos el abordaje en cuatro ejes.
Prácticas corporales / Cultura corporal del movimiento
Recreación / Deporte
De cada uno de estos ejes se desprenden diferentes marcos
a los que intentaremos introducirnos desde la relación
teoría – práctica.Se intentará un recorrido histórico por diversas
prácticas corporales que nos ayuden a comprender su
presente y la forma de poder transformarlas y
recrearlas, a la vez de conceptualizarlas.
Intentaremos brindar diferentes concepciones que
responden a diferentes lógicas e ideologías acerca del
deporte y la recreación intentando generar un marco
de fundamentación de nuestras prácticas cotidianas.Módulo – 2 La iniciación deportiva general
en la particularidad de los deportes.
En el presente módulo se intentará una búsqueda de
la relación posible entre Recreación y Deporte.
Prácticas corporales no siempre involucradas en los
diferentes procesos educativos relacionados al
deporte. En ese recorrido iremos abordando
temáticas que nos permitirán entender una posible
relación a la vez que se construyen los diferentes
marcos que sostienen las posturas emergentes.Módulo – 3 Debate y puesta a punto.
Se intentará generar un debate para que cada uno
pueda reafirmar conceptos, recrear posiciones, y
poner en diálogo los contenidos presentados hasta
el momento.
Al mismo tiempo se dejará un tiempo liberado
para para la profundización de los contenidos a
solicitud de cada uno de los estudiantes.Módulo – 4 Deportes Alternativos
Será el momento de encontrar un sentido a las
propuestas conocidas como deportes alternativos
intentando responder la interrogante del ¿Qué y para
qué de los deportes alternativos? y la relación con
las diferentes prácticas deportivas y la recreación.
Al mismo tiempo se intentará visualizar la
importancia de la observación y la capacidad de
análisis de los profesionales a cargo de las prácticas
recreativas y deportivas.Tendremos además la posibilidad de vivenciar la
puesta en juego de algunos de los deportes
alternativos que pretenden imponerse en la cultura
corporal del movimiento en nuestro país y
visualizaremos una posible forma de entenderlos en
y con la finalidad de no caer en la des –
alternatividad de los mismos.
Evidentemente podremos confrontar posturas y
dialogar con el fin de construir saberes colectivos.Módulo – 5 Deportes específicos.
Todos los deportes fueron juego en algún momento.
En este sentido intentaremos retomar su esencia para
poder encontrar la relación más saludable entre el
deporte y los sujetos que lo practican.
Esta visión es la que nos posibilita el abordaje de los
deportes en el formato recreativo. Se intentará partir
de las bases de los deportes específicos para
atravesarlas desde una mirada pedagógica con eje en
la relación intergeneracional e inter genero.Intentaremos abordar algunos mitos y creencias en busca
de una conceptualización clara que nos permita saber
hacia donde queremos apuntar con nuestras prácticas
educativas.
Además trabajaremos desde algunas disciplinas
particulares intentando relacionarlas con las prácticas
recreativas.
Atletismo y su potencial recreativo.
Deportes colectivos y las posibles relaciones entre si:
Fútbol, Rugby, Básquetbol y Hándbol.
Introducción a los deportes de combate y sus
posibilidades.Módulo – 6 Aspectos a tener en cuenta
para la gestión y la puesta en marcha de las
actividades recreativo deportivas.
Se intentará la visualización de los aspectos
más importantes a tener en cuenta en la
planificación, ejecución y evaluación de las
actividades y procesos educativos que se
pretendan generar.Docentes a cargo
Lic. Liber Benítez
Lic. Bruno Mora
Lic. Pablo Zinola
Prof. Daniel LeiteCosto del Curso: $ 8.000 (ocho mil pesos uruguayos)
Pago contado a través de Cuenta Corriente BROU
Pago contado a través de ABITAB
Pago contado a través de REDPAGOS
Inscripción online en:
https://docs.google.com/forms/d/1Yg5t-Lrqvat3GTGBu8FnA93TvK9rrOcRufnP_2ZHCIM/viewform
Una vez realizada la inscripción online, se enviarán los datos de Cuenta Corriente o datos personales para
ABITAB Y REDPAGOS
Consultas a: cursos@enedif.edu.uy y al Cel: 099641962
técnicos deportivos, recreadores, líderes, animadores, y todo aquel que
trabaje o desee hacerlo en recreación e iniciación deportiva.
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RECREACIÓN.
PRÁCTICAS CORPORALES.
HISTORIA.
DEPORTES ALTERNATIVOS.
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INICIACIÓN DEPORTIVA.
PROCESO EDUCATIVO.
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PROCESO EDUCATIVO.
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DEPORTES DE LUCHA.
http://universidadvirtual.edu.uy/pluginfile.php/16/mod_label/intro/Rec.%20Dep.2013.pdf
Programa del curso
diferenciado por módulos
de trabajo.Módulo – 0 Conociendo el entorno.
En el módulo cero manejaremos las diferentes
posibilidades que nos brinda el entorno virtual a la vez que
vayamos construyendo nuestro perfil de usuario en el
curso y aproximándonos al funcionamiento del aula
virtual.
Al mismo tiempo intentaremos a partir de las
presentaciones personales ir conociéndonos mientras
aprendemos o recordamos algunas herramientas útiles del
entorno virtual. Es un módulo que queda abierto durante
todo el curso para las consultas relacionadas al
funcionamiento del entorno virtual.Módulo – 1 Introducción y abordaje de los
conceptos claves
En este módulo estaremos adentrándonos al conocimiento
de los conceptos claves que serán utilizados a lo largo del
curso, los que son ejes transversales de toda la propuesta.
De esta manera centraremos el abordaje en cuatro ejes.
Prácticas corporales / Cultura corporal del movimiento
Recreación / Deporte
De cada uno de estos ejes se desprenden diferentes marcos
a los que intentaremos introducirnos desde la relación
teoría – práctica.Se intentará un recorrido histórico por diversas
prácticas corporales que nos ayuden a comprender su
presente y la forma de poder transformarlas y
recrearlas, a la vez de conceptualizarlas.
Intentaremos brindar diferentes concepciones que
responden a diferentes lógicas e ideologías acerca del
deporte y la recreación intentando generar un marco
de fundamentación de nuestras prácticas cotidianas.Módulo – 2 La iniciación deportiva general
en la particularidad de los deportes.
En el presente módulo se intentará una búsqueda de
la relación posible entre Recreación y Deporte.
Prácticas corporales no siempre involucradas en los
diferentes procesos educativos relacionados al
deporte. En ese recorrido iremos abordando
temáticas que nos permitirán entender una posible
relación a la vez que se construyen los diferentes
marcos que sostienen las posturas emergentes.Módulo – 3 Debate y puesta a punto.
Se intentará generar un debate para que cada uno
pueda reafirmar conceptos, recrear posiciones, y
poner en diálogo los contenidos presentados hasta
el momento.
Al mismo tiempo se dejará un tiempo liberado
para para la profundización de los contenidos a
solicitud de cada uno de los estudiantes.Módulo – 4 Deportes Alternativos
Será el momento de encontrar un sentido a las
propuestas conocidas como deportes alternativos
intentando responder la interrogante del ¿Qué y para
qué de los deportes alternativos? y la relación con
las diferentes prácticas deportivas y la recreación.
Al mismo tiempo se intentará visualizar la
importancia de la observación y la capacidad de
análisis de los profesionales a cargo de las prácticas
recreativas y deportivas.Tendremos además la posibilidad de vivenciar la
puesta en juego de algunos de los deportes
alternativos que pretenden imponerse en la cultura
corporal del movimiento en nuestro país y
visualizaremos una posible forma de entenderlos en
y con la finalidad de no caer en la des –
alternatividad de los mismos.
Evidentemente podremos confrontar posturas y
dialogar con el fin de construir saberes colectivos.Módulo – 5 Deportes específicos.
Todos los deportes fueron juego en algún momento.
En este sentido intentaremos retomar su esencia para
poder encontrar la relación más saludable entre el
deporte y los sujetos que lo practican.
Esta visión es la que nos posibilita el abordaje de los
deportes en el formato recreativo. Se intentará partir
de las bases de los deportes específicos para
atravesarlas desde una mirada pedagógica con eje en
la relación intergeneracional e inter genero.Intentaremos abordar algunos mitos y creencias en busca
de una conceptualización clara que nos permita saber
hacia donde queremos apuntar con nuestras prácticas
educativas.
Además trabajaremos desde algunas disciplinas
particulares intentando relacionarlas con las prácticas
recreativas.
Atletismo y su potencial recreativo.
Deportes colectivos y las posibles relaciones entre si:
Fútbol, Rugby, Básquetbol y Hándbol.
Introducción a los deportes de combate y sus
posibilidades.Módulo – 6 Aspectos a tener en cuenta
para la gestión y la puesta en marcha de las
actividades recreativo deportivas.
Se intentará la visualización de los aspectos
más importantes a tener en cuenta en la
planificación, ejecución y evaluación de las
actividades y procesos educativos que se
pretendan generar.Docentes a cargo
Lic. Liber Benítez
Lic. Bruno Mora
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Prof. Daniel LeiteCosto del Curso: $ 8.000 (ocho mil pesos uruguayos)
Pago contado a través de Cuenta Corriente BROU
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Inscripción online en:
https://docs.google.com/forms/d/1Yg5t-Lrqvat3GTGBu8FnA93TvK9rrOcRufnP_2ZHCIM/viewform
Una vez realizada la inscripción online, se enviarán los datos de Cuenta Corriente o datos personales para
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Consultas a: cursos@enedif.edu.uy y al Cel: 099641962
LLAMADO A CONCURSO PROF. DE EDUCACIÓN FÍSICA
A.N.E.P.
CONSEJO DE EDUCACIÓN INICIAL Y PRIMARIA
DEPARTAMENTO DE CONCURSOS
LLAMADO A CONCURSO
PROF. DE EDUCACIÓN FÍSICA
Llamado a Concurso de “Oposición” – Profesores de Educación Física.
INSCRIPCIONES: Del 15 al 30 de julio de 2013 inclusive.
Montevideo: Juan Carlos Gómez 1314 – 3er. Piso
Interior: Inspecciones Departamentales
HORARIO: De 13:00 a 18:00 horas.
REQUISITOS: www.ceip.edu.uy
CONSEJO DE EDUCACIÓN INICIAL Y PRIMARIA
DEPARTAMENTO DE CONCURSOS
LLAMADO A CONCURSO
PROF. DE EDUCACIÓN FÍSICA
Llamado a Concurso de “Oposición” – Profesores de Educación Física.
INSCRIPCIONES: Del 15 al 30 de julio de 2013 inclusive.
Montevideo: Juan Carlos Gómez 1314 – 3er. Piso
Interior: Inspecciones Departamentales
HORARIO: De 13:00 a 18:00 horas.
REQUISITOS: www.ceip.edu.uy
INICIO DE LA 2ª EDICION DE LA MAESTRIA EN DERECHO Y GESTION DEL DEPORTE
El 7 de agosto dará inicio la segunda edición de la Maestría en 'Derecho, Gestión, y Economíadel Deporte' que realiza la UdelaR (Facultad de Ciencias Económicas y de Administración) en conjunto con la Universidad de Limoges de Francia (con 30 años de experiencia en esa formación), es declarada de interés nacional por el Gobierno uruguayo y por la Embajada de Francia.
Se trata de un emprendimiento educativo de vanguardia en la educación universitaria (diploma con doble titulación: título de Posgrado por la UdelaR y título de Magister oficial por la Universidad francesa de Limoges, reconocido en todo el Espacio Europeo de Educación Superior), se realiza íntegramente en nuesto país, con presencia en Uruguay de docentes franceses de la más alta calidad académica.
El ISEF tiene una significativa participación en virtud del área de estudio y su formación apunta a un perfeccionamiento en la formación profesional de sus egresados.
La modalidad de esta Maestría (en la cual se dicta una o dos asignaturas por mes en horario matutino), permiten una máxima flexibilidad para ajustar los tiempos personales y profesionales.
El inicio de la Maestría está prevista para el próximo 7 de agosto, y los cupos son limitados por la modalidad personalizada en que se desarrolla esta Maestría. El objetivo general de la Maestría en Derecho y Gestión del Deporte es lograr una capacitación profesional que posibilite una gestión de las organizaciones publicas y privadas vinculadas al deporte que sea eficiente y eficaz. Es por ello que los objetivos refieren al logro del desarrollo responsable de las actividades deportivas en un contexto de sustentabilidad económica, social, ambiental ycultural.
Por tal motivo, lo invitamos el próximo JUEVES 1º DE AGOSTO, a la hora 08:30, en el Centro de Posgrados de la Facultad de Ciencias Económicas y de Administración (Br. Artigas 1225 esq. Charrúa -frente a Plaza Varela-), donde se realizará una reunión informativa a cargo del Director Académico, Prof. Dr. Gabriel Baum.
inscripción de interesados Docentes y no Docentes para el trabajar en el Programa de Verano 2012 - 2013
Ha comenzado la inscripción de interesados Docentes y no Docentes para el trabajar en el Programa de Verano 2012 - 2013
Las bases de los distintos llamados se encuentran en la web institucional ( mirar bien a que departamentos corresponde o no hacer inscripciones )
- Proceder a la INSCRIPCIÓN correspondiente, para lo cual se tendrá en cuenta:
Período de inscripción DOCENTE: 5 de Setiembre al 18 de Setiembre
(en las distintas localidades)
Se adjunta:
- Formulario de inscripción
- Constancia de inscripción
- Se solicita verificar la documentación presentada por los docentes, evitando posteriores molestias.
Por decisión del Área de Gestión Humana, los períodos de inscripción serán más acotados, por lo cual será imprescindible el respetar los tiempos establecidos, así como la celeridad al momento de elevar la documentación.
- RANKING de los Docentes inscriptos. se realizará por la Comisión de evaluación nombrada por las autoridades ( centralizado en Montevideo).
A los efectos de agilizar y simplificar esta etapa, se reducen los ítems a evaluar. Los mismos serán:
Formación Básica excluyente
- Titulo de Profesor o Licenciado en Educación Física
- Título de Técnico Deportivo en Natación
- Estudiantes de Licenciatura en Educación Física con 50% de la Carrera aprobada
- Estudiantes de Técnicos Deportivo en Natación con 50% de Carrera aprobada
- Título de Guardavidas - Estudiantes con 50% de carrera aprobada
Experiencia a Valorar
- Se valorará experiencia en temporadas anteriores hasta un máximo de 8 años
- Se promediará los 3 últimos períodos de actuación en Programas de Verano, no debiendo en ningún caso tener por ejercicio una calificación inferior a 3
Fecha de entrega de la documentación completa (Ficha de Inscripción. copias autenticadas de toda la documentación solicitada y requisitos generales y específicos): al 21 de setiembre en el Departamento de Natación y Campamento.
Agradeciendo su colaboración y apoyo, estamos como siempre a su entera disposición para brindarles la información necesaria.
Saludos
Insp. Ana Leite
DCDR Guadalupe Silva
lunes, 29 de julio de 2013
40 pases para concretar con Venancio Ramos
| |||
FEDERACIÓN NACIONAL DE PROFESORES DE EDUCACIÓN FÍSICA DEL URUGUAY
FEDERACIÓN NACIONAL DE
PROFESORES DE EDUCACIÓN FÍSICA DEL URUGUAY
Canelones 1164 –
Conventuales Montevideo Uruguay Teléfonos 29007648- 29022362
ACTA Nº 24
|
Fecha:
|
Sábado 15 de
junio de 2013
|
|
Reunión
|
Comité Ejecutivo
|
|
Hora de
comienzo:
|
08:30 horas
|
Presentes: Claudio
Bonnet
Maria
Cravea
Alfredo
Gazzano
Rubens
Julian
Fabiana
Viola
Leonardo
Cedrés
ORDEN DEL DIA:
1. Informe de Tesorería: en caja del
BROU $ 72973. No se ha podido transferir el dinero otorgado por la DINADE para
los festejos de los 70 años de la FENAPEFU (por problemas internos de APEFPAY).
Ya se realizó la devolución del dinero sobrante que no se pudo rendir.
2. Encuentro 2013: se definieron los detalles.
LUGAR: Campamento Artigas de la ACJ.
FECHA: 19-20 y 21 de setiembre.
COSTO: $ 1200 los mayores de 12 años, $600 los menores entre 6 y
12 años y sin costo los menores de 5 años.
RIFA: se imprimirán 1000 números con un costo de $100 y se
sortearán 3 premios: 1 Tablet, 1 máquina de fotos digital y 1 celular.
BUCITO: Paysandú queda encargado de averiguar el costo de bucitos
de algodón o dryfit impresos.
CURSOS/TALLERES: Canotaje con el profesor Collazo y posible charla
de nutrición deportiva.
CONGRESO: Elaborar un documento único sobre el Plan Nacional
Integrado de Deporte.
AFICHES: se mandarán a imprimir 1000 afiches que estarán prontos
para agosto.
3. Se resuelve solicitar nuevamente
el apoyo económico a la DINADE para que aporte $60.000.
4. Con respecto al tema de la locomoción
para el encuentro se resuelve por unanimidad que la Federación abonará
únicamente el 100% del valor del pasaje de los afiliados. El resto de los
participantes deberá buscar con su asociación departamental la manera de
financiarse los mismos.
5. El SIDMTD solicita nuevamente el
apoyo de la FENAPEFU ante el conflicto que está atravesando. SE resuelve hacer
un comunicado y difundirlo a toda la base de datos de la Federación (se adjunta
la nota correspondiente).
6. Próxima reunión del CE: sábado 27
de julio.
|
Hora de
finalización:
|
11:30 horas
|
LLAMADO A CONCURSO PROF. DE EDUCACIÓN FÍSICA Inicial y Primaria
A.N.E.P.
CONSEJO DE EDUCACIÓN INICIAL Y PRIMARIA
DEPARTAMENTO DE CONCURSOS
LLAMADO A CONCURSO
PROF. DE EDUCACIÓN FÍSICA
Llamado a Concurso de “Oposición” – Profesores de Educación Física.
INSCRIPCIONES: Del 15 al 30 de julio de 2013 inclusive.
Montevideo: Juan Carlos Gómez 1314 – 3er. Piso
Interior: Inspecciones Departamentales
HORARIO: De 13:00 a 18:00 horas.
REQUISITOS: www.ceip.edu.uy
CONSEJO DE EDUCACIÓN INICIAL Y PRIMARIA
DEPARTAMENTO DE CONCURSOS
LLAMADO A CONCURSO
PROF. DE EDUCACIÓN FÍSICA
Llamado a Concurso de “Oposición” – Profesores de Educación Física.
INSCRIPCIONES: Del 15 al 30 de julio de 2013 inclusive.
Montevideo: Juan Carlos Gómez 1314 – 3er. Piso
Interior: Inspecciones Departamentales
HORARIO: De 13:00 a 18:00 horas.
REQUISITOS: www.ceip.edu.uy
es la leche animal adecuada para el consumo Humano?
son buenos los derivados de la leche o causan diversas patologías
pinche aquí el articulo
y a continuación la respuesta de mi amigo Fernando Mayora, especialista en el tema
Osorno, 28 de julio de 2013
Estimado Chelo :
Primero que nada perdón por la demora de responder este articulo muy interesante y además muy en boga en donde se pone en tela de juicio el tema de la leche, aunque a mi entender un poco picoteado de todos lados el articulo y con bases un tanto debiles.
Creo sinceramente que la industria láctea es muy poderosa y no hay que cerrar los ojos, pero asi como esta es fuerte los son todas las otras , en un mundo donde cada dia mas importa el VENDER Y CONSUMIR, pero no podemos olvidarnos que el mundo es una gran olla y a esa olla se suman cada dia mas comensales, pienso firmemente que la LECHE y sus derivados primarios ( yogur, queso , manteca) en su estado natural y con la menor manipulación tecnológica ( valido para otros alimentos también) es uno de los mejores alimentos existentes ( nutricionalmente y para el efecto placebo). Que mas reconfortante que una leche caliente en la tarde o mañana con un rico pan y queso…….pero todo depende de quien y de que prisma se mire; al decir de Galeano : la lluvia es una bendición para el campesino y una maldición para el turista.
Por lo tanto voy a escribir en base a lo que pienso ( que muchos pueden diferir) y que se podrá estar o no de acuerdo.
Voy primeramente a contestarte mi opinión en los distintos ítem del articulo en cuestión, por lo que paso a responder.
1- El problema del calcio : El tema del calcio acá se aborda sin tomar en cuenta otros hábitos alimenticios como tienen en los EEUU ( comida chatarra, café y otros) que son mas incidentes en el problema del calcio que la leche en si.
Respecto a los chinos ( país que aun hoy consume poca leche ) es probable que el consumo de algo no habitual requiera una modificación en el organismo que se daría con el tiempo, no por eso es concluyente que la leche desmineraliza. Aparte en este punto solo se toma a la leche como fuentes de calcio habiendo muchos alimentos que lo aportan y no olvidar que el gobierno chino esta impulsando la campaña de 1 vaso por habitante, fundamentalmente asociado para entre otros elevar la estatura promedio.
Sin duda que a mi juicio hay mucha manipulación por la poderosa industria lechera, por eso yo siempre llamo a consumir lácteos primarios o sea con poca manipulación
tecnológica , si olvidar que para muchos casos el aorte de la tecnología es beneficioso y en el caso dela leche no es excepción.
Muchos alimentos contienen calcio, pero los productos lácteos son de las mejores fuentes. La leche y sus derivados tales como el yogur, el queso, la mantequilla contienen una forma de calcio que el cuerpo puede absorber fácilmente.
La leche entera (con 4% de grasa) se recomienda para los niños de edades comprendidas entre 1 y 2 años. Los adultos y los niños después de los dos años de edad deben tomar leche y otros productos lácteos bajos en grasa (2% o 1%) o desnatados. El hecho de quitar la grasa no reducirá la cantidad de calcio en un producto lácteo.
El yogur, la mayoría de los quesos y la mantequilla son excelentes fuentes de calcio y vienen en presentaciones libres o bajas en grasa.
La leche es una buena fuente de fósforo y magnesio que ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el calcio.
Ejemplo de beneficio tecnológico :
La vitamina D se necesita para ayudarle al cuerpo a usar el calcio, razón por la cual se fortifica la leche con esta vitamina.
Hasta 2,500 a 3,000 miligramos de calcio por día provenientes de fuentes y suplementos dietéticos parecen ser seguros para niños y adolescentes. Hasta 2,000 a 2,500 miligramos de calcio por día parecen ser seguros para adultos.
La siguiente lista puede ayudar a determinar cuánto calcio está obteniendo usted de los alimentos:
1 vaso de leche de 8 onzas (230 ml) = 300 miligramos de calcio
2 onzas (55 g) de queso suizo = 530 miligramos de calcio
6 onzas (170 g) de yogur = 300 miligramos de calcio
2 onzas (55 g) de sardinas con huesos = 240 miligramos de calcio
6 onzas (170 g) de nabos cocidos = 220 miligramos de calcio
3 onzas (85 g) de almendras = 210 miligramos de calcio
2- La caseína de la leche:
Lo que describa el articulo en esta parte es muy vago y no es solo atribuible a la caseína de la leche, la intolerancia a las proteínas de la leche es muy poco significativa en relación por ejemplo a las personas que tienen problemas con el gluten del trigo y para eso se crearon los productos sin gluten , como las leches maternizadas y deslactosadas.
La alergia e intolerancia a la proteína de la leche de vaca suele presentarse en menores de 6 meses, donde aparecen signos y síntomas tras la ingesta de la leche o fórmulas hechas de la misma.
Composición proteica: esta es la parte más importante para la producción de las alergias y en la fabricación de los quesos, y este factor que está ligado a la genética y no a la alimentación del animal. Los diferentes tipos de proteína que se pueden encontrar en la leche son de dos tipos generales:
Proteína hidrosolubles, termosensibles y no coagulables: beta y alfa lactoalbúmina y globulinas. Estas se pierden en la elaboración del queso por el suero y se desnaturalizan
por los tratamientos térmicos para la conservación de la leche ( salvo en el caso de precipitación del suero y obtención de ricota ( muy nutritiva).
Proteína coagulables, termoresistentes o caseínas: se distinguen tres tipos distintos:
Caseína Cabra Vaca
alfa 21.2% 40%
beta 67,4% 43,3%
kappa 15%
La caseína de la leche de cabra contiene menos del tipo alfa 1 como sucede en la leche de mujer, que son las responsables de la mayoría de las alergias a la leche de vaca. No posee caseína del tipo beta 1 que es exclusiva de la leche de vaca.
La leche de vaca contiene entre 3 y 3,5% de proteínas de las cuales 80% son caseínas y 20% son proteínas del suero (lactoglobulina, lactoalbúmina, inmunoglobulinas entre otras).Su proteína es de alto valor biológico (el cuerpo la asimila y utiliza con gran eficiencia) dos vasos de leche al día cubren el requerimiento de proteínas en cerca de 25% para el hombre y 30% para la mujer además de 70% del requerimiento diario de calcio y 100% de la vitamina B12. Además tenemos los quesos que son una buena fuente de aporte de proteína.
3- Las grasas de la leche:
Acá considero que es uno de los temas mas cuestionados de la leche ; pero no debemos olvidar que en general 95% de los lípidos alimentarios son triglicéridos, los cuales son así mismo el 95% de los ácidos grasos (AG). Nuevamente te digo en el artículo que me enviaste se le atribuye valores anormales y que son aparte incidencia de otro tipo De alimentación, además de ser un picoteo de todo un poco.
Es cierto que no se le da una buena reputación para los consumidores y los profesionales de la salud, ya que son una fuente importante de colesterol y ácidos grasos saturados. En efecto, la grasa de la leche contiene entre 200 y 400 mg de colesterol por cada 100 g. Sin embargo, el temor de las personas hacia la presencia de colesterol en la dieta es exagerado, porque la colesteronemia suele estar muy poco influenciada por la ingesta de este lípido: lo habitual es que el colesterol de la sangre se sintetice ex nouvo en el hígado.
En cuanto a los AGS ( acidos grasos saturados), que son del 60-70% de los AG totales de la leche, no todos tienen tienen el mismo efecto sobre el nivel de colesterol en sangre. Los AGS de cadena corta (≤ C10) y el ácido esteárico (18:0) no influyen, mientras que los ácidos laúrico (12:0), mirístico (14:0) y palmítico (16:0) favorecen la hipercolesteronemia. El 30-40% restante de los AG de la leche son AGI ( insaturados): ácido oleico (18:1 n-9 o C9-18:1), los AG esenciales n-6 y n-3 (linoleico y alfa-linolénico) y los AGT(totales). La proporción entre los AG n-6 y n-3 de la leche está entre 2 y 4.
Ciertos componentes de la materia grasa de la leche tienen propiedades beneficiosas para la salud: vitaminas liposolubles A y D (vista, mineralización de los huesos, prevención del cáncer, etc.). esfingomielina y otros esfingolípidos (reducción de los tumores intestinales en experimentos con ratas), ácido 13-metiltetradecanoico (iso-15:0) (apoptosis rápida de
líneas celulares cancerosas en el hombre, inhibición de tumores de próstata y hígado en ratas) y ciertos AGT, los ácidos linoleicos conjugados (CLA).
La ingestión de AGT naturales no incrementa el riesgo cardiovascular en las personas
Desde hace más de 20 años, los estudios epidemiológicos o de intervención muestran los efectos negativos de los AGT sobre diferentes patologías y en particular sobre las enfermedades cardiovasculares. Todavía quedan muchas preguntas sin respuestas sobre este asunto, como qué isómeros de los AGT son los peligrosos o si es necesario distinguir entre los efectos de los AGT naturales o industriales.
El estudio más conocido de los llevados a cabo para saber qué efectos tienen los AGT sobre la salud fue el que se realizó con más de 85.000 mujeres (que trabajaban como enfermeras) en Estados Unidos, a las que se les realizó un seguimiento de ocho años de duración. Este estudio demostró que los AGT provocan un aumento en el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, con unos aportes dietarios comprendidos entre 1,3 y 16,1 g/día (Willett et al., 1993; AFSSA, 2005). Los AGT produjeron un aumento del colesterol LDL (el “colesterol malo”) y de la proporción colesterol total/colesterol HDL. Pero también se observó que no todos los AGT producían los mismos efectos. Así, el incremento de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares se debía por completo a la ingestión de aceites vegetales parcialmente deshidrogenados provenientes de margarina, galletas, pasteles o pan blanco. Lamentablemente, la mayor parte de estos estudios han utilizado fuentes industriales de AGT y los datos han sido extrapolados directamente para concluir que todos los AGT se asocian a un incremento del riesgo cardiovascular, lo cual es incorrecto. Pero otros estudios más recientes han servido para aclarar el papel de los AGT dependiendo de si proceden de fuentes industriales o naturales (Chardigny et al., 2008; Jakobsen et al., 2008; Motard-Bélanger et al., 2008). Y sus resultados indican que la ingestión habitual en una dieta normal de AGT naturales no se asocia con un aumento del riesgo cardiovascular y que la ingestión elevada de AGT naturales provenientes de productos lácteos y carne de rumiantes no supone un riesgo para la salud pública. Por contra, se demuestra claramente los efectos negativos de los AGT industriales a las dosis consumidas en la actualidad, es por eso que digo que hay que consumir lo mas natural posible
Ciertos AGT conjugados han sido estudiados en profundidad: los CLA. Se trata de isómeros del ácido linoleico en los cuales los dobles enlaces están conjugados con posiciones y geometrías variables.El consumo de CLA tiene efectos beneficiosos para la salud
Los CLA presentan una serie de efectos positivos para la salud (Aydin, 2005; Bhattacharya et al., 2006; Ledoux, 2006). Su actividad antimutagénica en los ratones fue descubierta por Pariza y Hargraves en 1985, utilizando extracto de hamburguesa.
Numerosos estudios en animales han puesto en evidencia una serie de efectos biológicos de los CLA, y en particular del ácido ruménico; tendría propiedades anti-aterogénicas, anticancerosas, antiinflamatorias, inmunoestimulantes y moduladoras de la resistencia a la insulina. Por su parte, el t10,c12-CLA, también sería anticanceroso y tendría efectos
contra la obesidad, además de efectos deletéreos de la resistencia a la insulina aunque produciría, a dosis elevadas, esteatosis hepática.
En definitiva es muy largo de explicar y de hilar mas fino tendríamos una enciclopedia completa.
4- La carga Hormonal :
Acá empieza diciendo la cantidad de hormonas presentes y después concluye con lo que el ser humano le adiciona a los animales ( llamese, vacas, pollo chanchos)…etc…..o sea se va por las ramas y se olvida de la leche en su forma natural.
Hoy dia el principal problema del desarrollo precoz es las hormonas añadidas a los alimentos en general ( verduras, carnes , etc) y la poca fiscalización al respecto ya que MONSANTO entre otras , domina el mercado y provoca mucho daño.
5- Tóxicos en la leche :
Es impensable que no existan y no solo en la leche sino en todos los productos alimenticios, salvo aquellos que se trabajan orgánicamente…pero son los minimos, no considero este un punto válido para denostar a la leche, porque están lamentablemente presente en todos los alimentos.
No lo justifico pero muchos son necesarios ( para por ejemplo el lavado de equipos).
6- Enfermedades atribuibles al consumo de leche :
Algunos artículos como este promovidos por medicinas alternativas han culpado a la medicina occidental y concretamente a la FDA -food and drug administration- de promover el consumo, según ellos, de un alimento perjudicial para el organismo humano: la leche.
En algunos de sus artículos estos grupos afirman que la leche produce alergia, asma, cáncer de pulmón y de ovario y un sinfín de enfermedades que harían de ella una sustancia altamente peligrosa, todo es sujeto de prueba y especulación; y no estoy en condiciones técnicas de rebatir.
Lo que sí es cierto, es que aunque la leche es considerada un alimento completo en periodos de crecimiento como la infancia o la adolescencia por su aporte de calcio, proteínas y vitaminas, esta sustancia termina por generar en muchos casos intolerancia en la edad adulta, principalmente a la lactosa. Lo cual hoy dia hay leches deslactosadas para el que quiera u otro tipo de leches alternativas.
Bueno mi querido Chelo, esto es lo que pude aportar a responder; ahora te dare un pincelazo de los porque el consumo de leche….
LA LECHE EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA
Primeramente , te copio la declaración de la FEPALE ( federacion panamericana de le leche del año 2008).
La Leche como Alimento Básico para la Salud Humana -
7 de noviembre, 2008
La Federación Panamericana de Lechería-FEPALE, en su 16ª Asamblea General llevada a cabo en la ciudad de México los días 6 y 7 de Noviembre, luego de analizar en profundidad documentación técnica que avala una vez más la importancia de la leche como alimento para el ser humano y las bondades que genera para la salud, resuelve aprobar lo siguiente:
1- La Leche Materna debe ser el primer alimento que reciba el niño. Es imprescindible para su correcto crecimiento y desarrollo, ya que contiene todos los nutrientes necesarios y en cantidades adecuadas para una correcta alimentación del lactante.
Por este motivo la Federación apoya la práctica de la Lactancia Materna de acuerdo a las especificaciones establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
2- La Leche es el alimento más completo para el ser humano, por sus incomparables características nutricionales. Contiene Proteínas de Alto Valor Biológico, diversas Vitaminas y Minerales imprescindibles para la nutrición Humana, y es la fuente por excelencia del calcio dietario. Por estas razones la Leche es un alimento insustituible en la alimentación de las personas.
3- La Leche y sus derivados presentan trascendentales bondades para la salud humana:
3.1 Son fuente de nutrientes fundamentales para el crecimiento y desarrollo de nuestros niños, como Proteínas, Calcio, Cinc, Magnesio, Potasio, Fósforo, Vitamina D, Vitaminas del Complejo B, entre otros, por lo que son imprescindibles en el combate a la desnutrición infantil.
3.2 Son alimentos necesarios en los Programas de ayuda alimentaria dirigidos a poblaciones de riesgo como niños, adolescentes, embarazadas y adultos mayores.
3.3 Son esenciales para la formación y mantenimiento de los huesos por ser fuente por excelencia de Calcio, conteniendo también Potasio, Vitamina D, Fósforo y Magnesio, necesarios para la obtención de una adecuada Salud Ósea.
3.4 Presentan una estrecha relación con la prevención y tratamiento de diversas patologías metabólicas, como las denominadas Enfermedades Crónicas No Transmisibles-ECNT, como Obesidad, Hipertensión Arterial, Diabetes, Dislipemias, Síndrome Metabólico y Osteoporosis, así como algunas formas de cánceres como el de colon y el de mama.
3.5 Son alimentos adecuados para lograr una buena rehidratación y reposición de los depósitos musculares de proteína luego de realizar actividades deportivas.
3.6 Contribuyen a la prevención de las caries dentales.
3.7 Son adecuados para la vehiculización de nutrientes como Vitaminas, Minerales, Ácidos Grasos, fibras, lo que los convierte en un grupo de alimentos importantes para los procesos de fortificación.
3.8 Varios de ellos poseen características funcionales como fortificadores del sistema inmune, contrarrestando la acción de las bacterias patógenas y además contribuyen a normalizar el tránsito intestinal, resultando adecuados para el tratamiento de diarreas, episodios de constipación y en la prevención y tratamiento de otros trastornos intestinales.
CONCLUSIÓN
1- El consumo de leche como alimento se remonta a las primeras edades de la civilización, ya los fenicios viajaban llevando leche la cual se transformaba en “queso” producto de la acidificación y dando origen a este.
2- El consumo de la leche varía con el clima y la latitud.
3- Hay países que no se consume o muy poco por diversos factores, escases de producción lechera ( China hoy dia es participe del mercado),temas religiosos ( africa), mediocridad de métodos de crianza (india países árabes, aunque esta cambiando).
4- La leche de un animal lechero es un muy buen alimento para el u otras especies, para el hombre es de gran valor ya que suministra mas sustancias alimenticias esenciales que cualquier otro alimento NATURAL, sin embargo existen situaciones limitantes, en la primera edad un uso prolongado y exclusivo provoca efectos anemiantes ( falta de hierro).
5- 1 litro de leche aporta 650 calorias y cubre mas de la mitad de los requerimientos energéticos de un niño de 5 años y mas de un cuarto en un adulto.
6- Es uno de los alimentos mas económicos para el hombre, por ejemplo suministra proteínas de alto valor biológico que son 5 veces mas baratas que las de la carne y otras 2-3 veces que la del huevo o pescado.
7- La importancia alimenticia reside principalmente en proteínas,calcio y vitaminas A,B1 yB2.
8- Aceptacion en el paladar, la leche no goza de muy buen poder excitomotor sobre las secreciones gástricas ( la pepsina es mas secretada para el pan y la carne), por el contrario el queso yogur y mantequilla son de mayor aceptación.
9- Existen cierto tipo de intolerancias a las proteínas y a la lactosa, mayormente provocadas por un tema genético.
10- Contiene todos los aminoácidos esenciales para el hombre adulto, al igual que histidina que parece ser esencial para el crecimiento del niño ( de ahí en parte el querer aumentar el consumo en china)
11- Digestibilidad es medida en base a las proteínas y se apoxima muho a ladel huevo y la carne ( adjunto un cuadro)
12- Aptitud para el crecimiento igual o mayor que la carne y superior que los vegetales.
13- Efecto como suplemento es fundamental medir las proteínas en función de suplementar y enaltecer las proteínas vegetales como la d elos cereales que son bajas en lisina.
14- Al contener lactosa ( que no para todos es beneficiosa) favorece una fermentación de tipo acido lo que redunda en una mejor utilización del calcio. Cuando se deja de beber leche se reduce la lactasa y es por eso que el habito de tomar leche es difícil de recuperar.
15- La leche en polvo siendo el tratamiento bien aplicado , tiene un valor levemente inferior que la leche fluida , y es una de los principales causas que los hacen importante en la alimentación en países con condiciones de hambruna, ya que es fácil de transportar y conservar.
16- La mantequilla posee las propiedades nutritivas de la Mg de la leche , asociadas a las vitaminas A yD
17- El queso es un excelente alimento por la presencia de prótidos de de valor biológico y del complejo fosforo-calcio-vitamina D, es mas aceptado que la leche y de mas fácil digestión
18- El yogur : posee el valor nutritivo d ela leche y es mas tolerado ya que la cuarta parte d ela lactosa se transforma en acido láctico; además de tener un efecto favorable sobre la microflora intestinal.
19- Leche maternizada o humanizada, se logra a través de la dilución d ela leche de vaca , adicionando azúcar, se desmineraliza, se añade lisozima ( presente solo en leche humana). Aplicable para los niños en condiciones de países de escasos recursos o con poca capacidad de amamantar de las madres producto de la desnutrición.
BUENO MI QUERIDO CHELO Y CONTERTULIOS, CREO QUE ES LO QUE PUEDO DECIR , QUE SIGAN REBATIENDO LOS QUE QUIERAN , ……AHORA SIENDO LAS 2:10 am ME VOY A TOMAR U un vaso de leche tibia para dormir tranquilo.
Atte.
T/L Fernando E. Mayora V. Msc/Dga.
Pd ( adjunto tablas de Charles Alais . ciencia de la Leche)
pinche aquí el articulo
y a continuación la respuesta de mi amigo Fernando Mayora, especialista en el tema
Osorno, 28 de julio de 2013
Estimado Chelo :
Primero que nada perdón por la demora de responder este articulo muy interesante y además muy en boga en donde se pone en tela de juicio el tema de la leche, aunque a mi entender un poco picoteado de todos lados el articulo y con bases un tanto debiles.
Creo sinceramente que la industria láctea es muy poderosa y no hay que cerrar los ojos, pero asi como esta es fuerte los son todas las otras , en un mundo donde cada dia mas importa el VENDER Y CONSUMIR, pero no podemos olvidarnos que el mundo es una gran olla y a esa olla se suman cada dia mas comensales, pienso firmemente que la LECHE y sus derivados primarios ( yogur, queso , manteca) en su estado natural y con la menor manipulación tecnológica ( valido para otros alimentos también) es uno de los mejores alimentos existentes ( nutricionalmente y para el efecto placebo). Que mas reconfortante que una leche caliente en la tarde o mañana con un rico pan y queso…….pero todo depende de quien y de que prisma se mire; al decir de Galeano : la lluvia es una bendición para el campesino y una maldición para el turista.
Por lo tanto voy a escribir en base a lo que pienso ( que muchos pueden diferir) y que se podrá estar o no de acuerdo.
Voy primeramente a contestarte mi opinión en los distintos ítem del articulo en cuestión, por lo que paso a responder.
1- El problema del calcio : El tema del calcio acá se aborda sin tomar en cuenta otros hábitos alimenticios como tienen en los EEUU ( comida chatarra, café y otros) que son mas incidentes en el problema del calcio que la leche en si.
Respecto a los chinos ( país que aun hoy consume poca leche ) es probable que el consumo de algo no habitual requiera una modificación en el organismo que se daría con el tiempo, no por eso es concluyente que la leche desmineraliza. Aparte en este punto solo se toma a la leche como fuentes de calcio habiendo muchos alimentos que lo aportan y no olvidar que el gobierno chino esta impulsando la campaña de 1 vaso por habitante, fundamentalmente asociado para entre otros elevar la estatura promedio.
Sin duda que a mi juicio hay mucha manipulación por la poderosa industria lechera, por eso yo siempre llamo a consumir lácteos primarios o sea con poca manipulación
tecnológica , si olvidar que para muchos casos el aorte de la tecnología es beneficioso y en el caso dela leche no es excepción.
Muchos alimentos contienen calcio, pero los productos lácteos son de las mejores fuentes. La leche y sus derivados tales como el yogur, el queso, la mantequilla contienen una forma de calcio que el cuerpo puede absorber fácilmente.
La leche entera (con 4% de grasa) se recomienda para los niños de edades comprendidas entre 1 y 2 años. Los adultos y los niños después de los dos años de edad deben tomar leche y otros productos lácteos bajos en grasa (2% o 1%) o desnatados. El hecho de quitar la grasa no reducirá la cantidad de calcio en un producto lácteo.
El yogur, la mayoría de los quesos y la mantequilla son excelentes fuentes de calcio y vienen en presentaciones libres o bajas en grasa.
La leche es una buena fuente de fósforo y magnesio que ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el calcio.
Ejemplo de beneficio tecnológico :
La vitamina D se necesita para ayudarle al cuerpo a usar el calcio, razón por la cual se fortifica la leche con esta vitamina.
Hasta 2,500 a 3,000 miligramos de calcio por día provenientes de fuentes y suplementos dietéticos parecen ser seguros para niños y adolescentes. Hasta 2,000 a 2,500 miligramos de calcio por día parecen ser seguros para adultos.
La siguiente lista puede ayudar a determinar cuánto calcio está obteniendo usted de los alimentos:
1 vaso de leche de 8 onzas (230 ml) = 300 miligramos de calcio
2 onzas (55 g) de queso suizo = 530 miligramos de calcio
6 onzas (170 g) de yogur = 300 miligramos de calcio
2 onzas (55 g) de sardinas con huesos = 240 miligramos de calcio
6 onzas (170 g) de nabos cocidos = 220 miligramos de calcio
3 onzas (85 g) de almendras = 210 miligramos de calcio
2- La caseína de la leche:
Lo que describa el articulo en esta parte es muy vago y no es solo atribuible a la caseína de la leche, la intolerancia a las proteínas de la leche es muy poco significativa en relación por ejemplo a las personas que tienen problemas con el gluten del trigo y para eso se crearon los productos sin gluten , como las leches maternizadas y deslactosadas.
La alergia e intolerancia a la proteína de la leche de vaca suele presentarse en menores de 6 meses, donde aparecen signos y síntomas tras la ingesta de la leche o fórmulas hechas de la misma.
Composición proteica: esta es la parte más importante para la producción de las alergias y en la fabricación de los quesos, y este factor que está ligado a la genética y no a la alimentación del animal. Los diferentes tipos de proteína que se pueden encontrar en la leche son de dos tipos generales:
Proteína hidrosolubles, termosensibles y no coagulables: beta y alfa lactoalbúmina y globulinas. Estas se pierden en la elaboración del queso por el suero y se desnaturalizan
por los tratamientos térmicos para la conservación de la leche ( salvo en el caso de precipitación del suero y obtención de ricota ( muy nutritiva).
Proteína coagulables, termoresistentes o caseínas: se distinguen tres tipos distintos:
Caseína Cabra Vaca
alfa 21.2% 40%
beta 67,4% 43,3%
kappa 15%
La caseína de la leche de cabra contiene menos del tipo alfa 1 como sucede en la leche de mujer, que son las responsables de la mayoría de las alergias a la leche de vaca. No posee caseína del tipo beta 1 que es exclusiva de la leche de vaca.
La leche de vaca contiene entre 3 y 3,5% de proteínas de las cuales 80% son caseínas y 20% son proteínas del suero (lactoglobulina, lactoalbúmina, inmunoglobulinas entre otras).Su proteína es de alto valor biológico (el cuerpo la asimila y utiliza con gran eficiencia) dos vasos de leche al día cubren el requerimiento de proteínas en cerca de 25% para el hombre y 30% para la mujer además de 70% del requerimiento diario de calcio y 100% de la vitamina B12. Además tenemos los quesos que son una buena fuente de aporte de proteína.
3- Las grasas de la leche:
Acá considero que es uno de los temas mas cuestionados de la leche ; pero no debemos olvidar que en general 95% de los lípidos alimentarios son triglicéridos, los cuales son así mismo el 95% de los ácidos grasos (AG). Nuevamente te digo en el artículo que me enviaste se le atribuye valores anormales y que son aparte incidencia de otro tipo De alimentación, además de ser un picoteo de todo un poco.
Es cierto que no se le da una buena reputación para los consumidores y los profesionales de la salud, ya que son una fuente importante de colesterol y ácidos grasos saturados. En efecto, la grasa de la leche contiene entre 200 y 400 mg de colesterol por cada 100 g. Sin embargo, el temor de las personas hacia la presencia de colesterol en la dieta es exagerado, porque la colesteronemia suele estar muy poco influenciada por la ingesta de este lípido: lo habitual es que el colesterol de la sangre se sintetice ex nouvo en el hígado.
En cuanto a los AGS ( acidos grasos saturados), que son del 60-70% de los AG totales de la leche, no todos tienen tienen el mismo efecto sobre el nivel de colesterol en sangre. Los AGS de cadena corta (≤ C10) y el ácido esteárico (18:0) no influyen, mientras que los ácidos laúrico (12:0), mirístico (14:0) y palmítico (16:0) favorecen la hipercolesteronemia. El 30-40% restante de los AG de la leche son AGI ( insaturados): ácido oleico (18:1 n-9 o C9-18:1), los AG esenciales n-6 y n-3 (linoleico y alfa-linolénico) y los AGT(totales). La proporción entre los AG n-6 y n-3 de la leche está entre 2 y 4.
Ciertos componentes de la materia grasa de la leche tienen propiedades beneficiosas para la salud: vitaminas liposolubles A y D (vista, mineralización de los huesos, prevención del cáncer, etc.). esfingomielina y otros esfingolípidos (reducción de los tumores intestinales en experimentos con ratas), ácido 13-metiltetradecanoico (iso-15:0) (apoptosis rápida de
líneas celulares cancerosas en el hombre, inhibición de tumores de próstata y hígado en ratas) y ciertos AGT, los ácidos linoleicos conjugados (CLA).
La ingestión de AGT naturales no incrementa el riesgo cardiovascular en las personas
Desde hace más de 20 años, los estudios epidemiológicos o de intervención muestran los efectos negativos de los AGT sobre diferentes patologías y en particular sobre las enfermedades cardiovasculares. Todavía quedan muchas preguntas sin respuestas sobre este asunto, como qué isómeros de los AGT son los peligrosos o si es necesario distinguir entre los efectos de los AGT naturales o industriales.
El estudio más conocido de los llevados a cabo para saber qué efectos tienen los AGT sobre la salud fue el que se realizó con más de 85.000 mujeres (que trabajaban como enfermeras) en Estados Unidos, a las que se les realizó un seguimiento de ocho años de duración. Este estudio demostró que los AGT provocan un aumento en el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, con unos aportes dietarios comprendidos entre 1,3 y 16,1 g/día (Willett et al., 1993; AFSSA, 2005). Los AGT produjeron un aumento del colesterol LDL (el “colesterol malo”) y de la proporción colesterol total/colesterol HDL. Pero también se observó que no todos los AGT producían los mismos efectos. Así, el incremento de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares se debía por completo a la ingestión de aceites vegetales parcialmente deshidrogenados provenientes de margarina, galletas, pasteles o pan blanco. Lamentablemente, la mayor parte de estos estudios han utilizado fuentes industriales de AGT y los datos han sido extrapolados directamente para concluir que todos los AGT se asocian a un incremento del riesgo cardiovascular, lo cual es incorrecto. Pero otros estudios más recientes han servido para aclarar el papel de los AGT dependiendo de si proceden de fuentes industriales o naturales (Chardigny et al., 2008; Jakobsen et al., 2008; Motard-Bélanger et al., 2008). Y sus resultados indican que la ingestión habitual en una dieta normal de AGT naturales no se asocia con un aumento del riesgo cardiovascular y que la ingestión elevada de AGT naturales provenientes de productos lácteos y carne de rumiantes no supone un riesgo para la salud pública. Por contra, se demuestra claramente los efectos negativos de los AGT industriales a las dosis consumidas en la actualidad, es por eso que digo que hay que consumir lo mas natural posible
Ciertos AGT conjugados han sido estudiados en profundidad: los CLA. Se trata de isómeros del ácido linoleico en los cuales los dobles enlaces están conjugados con posiciones y geometrías variables.El consumo de CLA tiene efectos beneficiosos para la salud
Los CLA presentan una serie de efectos positivos para la salud (Aydin, 2005; Bhattacharya et al., 2006; Ledoux, 2006). Su actividad antimutagénica en los ratones fue descubierta por Pariza y Hargraves en 1985, utilizando extracto de hamburguesa.
Numerosos estudios en animales han puesto en evidencia una serie de efectos biológicos de los CLA, y en particular del ácido ruménico; tendría propiedades anti-aterogénicas, anticancerosas, antiinflamatorias, inmunoestimulantes y moduladoras de la resistencia a la insulina. Por su parte, el t10,c12-CLA, también sería anticanceroso y tendría efectos
contra la obesidad, además de efectos deletéreos de la resistencia a la insulina aunque produciría, a dosis elevadas, esteatosis hepática.
En definitiva es muy largo de explicar y de hilar mas fino tendríamos una enciclopedia completa.
4- La carga Hormonal :
Acá empieza diciendo la cantidad de hormonas presentes y después concluye con lo que el ser humano le adiciona a los animales ( llamese, vacas, pollo chanchos)…etc…..o sea se va por las ramas y se olvida de la leche en su forma natural.
Hoy dia el principal problema del desarrollo precoz es las hormonas añadidas a los alimentos en general ( verduras, carnes , etc) y la poca fiscalización al respecto ya que MONSANTO entre otras , domina el mercado y provoca mucho daño.
5- Tóxicos en la leche :
Es impensable que no existan y no solo en la leche sino en todos los productos alimenticios, salvo aquellos que se trabajan orgánicamente…pero son los minimos, no considero este un punto válido para denostar a la leche, porque están lamentablemente presente en todos los alimentos.
No lo justifico pero muchos son necesarios ( para por ejemplo el lavado de equipos).
6- Enfermedades atribuibles al consumo de leche :
Algunos artículos como este promovidos por medicinas alternativas han culpado a la medicina occidental y concretamente a la FDA -food and drug administration- de promover el consumo, según ellos, de un alimento perjudicial para el organismo humano: la leche.
En algunos de sus artículos estos grupos afirman que la leche produce alergia, asma, cáncer de pulmón y de ovario y un sinfín de enfermedades que harían de ella una sustancia altamente peligrosa, todo es sujeto de prueba y especulación; y no estoy en condiciones técnicas de rebatir.
Lo que sí es cierto, es que aunque la leche es considerada un alimento completo en periodos de crecimiento como la infancia o la adolescencia por su aporte de calcio, proteínas y vitaminas, esta sustancia termina por generar en muchos casos intolerancia en la edad adulta, principalmente a la lactosa. Lo cual hoy dia hay leches deslactosadas para el que quiera u otro tipo de leches alternativas.
Bueno mi querido Chelo, esto es lo que pude aportar a responder; ahora te dare un pincelazo de los porque el consumo de leche….
LA LECHE EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA
Primeramente , te copio la declaración de la FEPALE ( federacion panamericana de le leche del año 2008).
La Leche como Alimento Básico para la Salud Humana -
7 de noviembre, 2008
La Federación Panamericana de Lechería-FEPALE, en su 16ª Asamblea General llevada a cabo en la ciudad de México los días 6 y 7 de Noviembre, luego de analizar en profundidad documentación técnica que avala una vez más la importancia de la leche como alimento para el ser humano y las bondades que genera para la salud, resuelve aprobar lo siguiente:
1- La Leche Materna debe ser el primer alimento que reciba el niño. Es imprescindible para su correcto crecimiento y desarrollo, ya que contiene todos los nutrientes necesarios y en cantidades adecuadas para una correcta alimentación del lactante.
Por este motivo la Federación apoya la práctica de la Lactancia Materna de acuerdo a las especificaciones establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
2- La Leche es el alimento más completo para el ser humano, por sus incomparables características nutricionales. Contiene Proteínas de Alto Valor Biológico, diversas Vitaminas y Minerales imprescindibles para la nutrición Humana, y es la fuente por excelencia del calcio dietario. Por estas razones la Leche es un alimento insustituible en la alimentación de las personas.
3- La Leche y sus derivados presentan trascendentales bondades para la salud humana:
3.1 Son fuente de nutrientes fundamentales para el crecimiento y desarrollo de nuestros niños, como Proteínas, Calcio, Cinc, Magnesio, Potasio, Fósforo, Vitamina D, Vitaminas del Complejo B, entre otros, por lo que son imprescindibles en el combate a la desnutrición infantil.
3.2 Son alimentos necesarios en los Programas de ayuda alimentaria dirigidos a poblaciones de riesgo como niños, adolescentes, embarazadas y adultos mayores.
3.3 Son esenciales para la formación y mantenimiento de los huesos por ser fuente por excelencia de Calcio, conteniendo también Potasio, Vitamina D, Fósforo y Magnesio, necesarios para la obtención de una adecuada Salud Ósea.
3.4 Presentan una estrecha relación con la prevención y tratamiento de diversas patologías metabólicas, como las denominadas Enfermedades Crónicas No Transmisibles-ECNT, como Obesidad, Hipertensión Arterial, Diabetes, Dislipemias, Síndrome Metabólico y Osteoporosis, así como algunas formas de cánceres como el de colon y el de mama.
3.5 Son alimentos adecuados para lograr una buena rehidratación y reposición de los depósitos musculares de proteína luego de realizar actividades deportivas.
3.6 Contribuyen a la prevención de las caries dentales.
3.7 Son adecuados para la vehiculización de nutrientes como Vitaminas, Minerales, Ácidos Grasos, fibras, lo que los convierte en un grupo de alimentos importantes para los procesos de fortificación.
3.8 Varios de ellos poseen características funcionales como fortificadores del sistema inmune, contrarrestando la acción de las bacterias patógenas y además contribuyen a normalizar el tránsito intestinal, resultando adecuados para el tratamiento de diarreas, episodios de constipación y en la prevención y tratamiento de otros trastornos intestinales.
CONCLUSIÓN
1- El consumo de leche como alimento se remonta a las primeras edades de la civilización, ya los fenicios viajaban llevando leche la cual se transformaba en “queso” producto de la acidificación y dando origen a este.
2- El consumo de la leche varía con el clima y la latitud.
3- Hay países que no se consume o muy poco por diversos factores, escases de producción lechera ( China hoy dia es participe del mercado),temas religiosos ( africa), mediocridad de métodos de crianza (india países árabes, aunque esta cambiando).
4- La leche de un animal lechero es un muy buen alimento para el u otras especies, para el hombre es de gran valor ya que suministra mas sustancias alimenticias esenciales que cualquier otro alimento NATURAL, sin embargo existen situaciones limitantes, en la primera edad un uso prolongado y exclusivo provoca efectos anemiantes ( falta de hierro).
5- 1 litro de leche aporta 650 calorias y cubre mas de la mitad de los requerimientos energéticos de un niño de 5 años y mas de un cuarto en un adulto.
6- Es uno de los alimentos mas económicos para el hombre, por ejemplo suministra proteínas de alto valor biológico que son 5 veces mas baratas que las de la carne y otras 2-3 veces que la del huevo o pescado.
7- La importancia alimenticia reside principalmente en proteínas,calcio y vitaminas A,B1 yB2.
8- Aceptacion en el paladar, la leche no goza de muy buen poder excitomotor sobre las secreciones gástricas ( la pepsina es mas secretada para el pan y la carne), por el contrario el queso yogur y mantequilla son de mayor aceptación.
9- Existen cierto tipo de intolerancias a las proteínas y a la lactosa, mayormente provocadas por un tema genético.
10- Contiene todos los aminoácidos esenciales para el hombre adulto, al igual que histidina que parece ser esencial para el crecimiento del niño ( de ahí en parte el querer aumentar el consumo en china)
11- Digestibilidad es medida en base a las proteínas y se apoxima muho a ladel huevo y la carne ( adjunto un cuadro)
12- Aptitud para el crecimiento igual o mayor que la carne y superior que los vegetales.
13- Efecto como suplemento es fundamental medir las proteínas en función de suplementar y enaltecer las proteínas vegetales como la d elos cereales que son bajas en lisina.
14- Al contener lactosa ( que no para todos es beneficiosa) favorece una fermentación de tipo acido lo que redunda en una mejor utilización del calcio. Cuando se deja de beber leche se reduce la lactasa y es por eso que el habito de tomar leche es difícil de recuperar.
15- La leche en polvo siendo el tratamiento bien aplicado , tiene un valor levemente inferior que la leche fluida , y es una de los principales causas que los hacen importante en la alimentación en países con condiciones de hambruna, ya que es fácil de transportar y conservar.
16- La mantequilla posee las propiedades nutritivas de la Mg de la leche , asociadas a las vitaminas A yD
17- El queso es un excelente alimento por la presencia de prótidos de de valor biológico y del complejo fosforo-calcio-vitamina D, es mas aceptado que la leche y de mas fácil digestión
18- El yogur : posee el valor nutritivo d ela leche y es mas tolerado ya que la cuarta parte d ela lactosa se transforma en acido láctico; además de tener un efecto favorable sobre la microflora intestinal.
19- Leche maternizada o humanizada, se logra a través de la dilución d ela leche de vaca , adicionando azúcar, se desmineraliza, se añade lisozima ( presente solo en leche humana). Aplicable para los niños en condiciones de países de escasos recursos o con poca capacidad de amamantar de las madres producto de la desnutrición.
BUENO MI QUERIDO CHELO Y CONTERTULIOS, CREO QUE ES LO QUE PUEDO DECIR , QUE SIGAN REBATIENDO LOS QUE QUIERAN , ……AHORA SIENDO LAS 2:10 am ME VOY A TOMAR U un vaso de leche tibia para dormir tranquilo.
Atte.
T/L Fernando E. Mayora V. Msc/Dga.
Pd ( adjunto tablas de Charles Alais . ciencia de la Leche)
jueves, 18 de julio de 2013
Cómo preparar una 5K en tres meses
DEPORTES - ENTRENAMIENTO
Es importante empezar con un entrenamiento lento, usar un buen calzado e hidratarse.
Doce semanas de entrenamiento es lo que se necesita para hacer una carrera de cinco kilómetros factible y agradable, incluso si la persona nunca ha corrido en su vida, según Bill Pierce, co-autor de “Run Less Run Faster” y corredor de gran experiencia.
"Una gran parte de mi filosofía es estar preparado, para disfrutarlo y para tener una buena experiencia en el día de la carrera", dijo Pierce a The Washington Post.
Según distintos profesionales, las primeras semanas de entrenamiento deberían combinarse el trote con las caminatas. Recomiendan correr 30 segundos y parar 90, así sucesivamente durante 30 minutos, tres veces en la semana.
Según distintos profesionales, las primeras semanas de entrenamiento deberían combinarse el trote con las caminatas. Recomiendan correr 30 segundos y parar 90, así sucesivamente durante 30 minutos, tres veces en la semana.
Una vez que la persona esté cómoda con este entrenamiento debe comenzar a aumentar el tiempo de correr y disminuir el de caminata, hasta que consiga hacerlo sin caminar.
Los expertos aclaran que no se puede esperar llegar en las primeras semanas a correr los cinco kilómetros sin parar, pero sí después de la cuarta semana. Ya en la octava se podría estar pronto para la carrera, pero es importante no ir demasiado rápido, sentirse cómodo e hidratarse. También, usar un buen calzado y mantener la postura al correr para prevenir lesiones.
"Si te entusiasmas demasiado y vas rápido puede que no te sientas bien, te desanimes o, peor aún, que te lastimes”, dice la profesional Elyse Braner.
Incorporar al entrenamiento un repecho, una subida, es importante para lograr masa muscular en las piernas, mejorar glúteos, cuádriceps y músculos isquiotibiales.
De esta forma, a los tres meses de comenzado el entrenamiento se puede no solo llegar a la meta sino disfrutar de correr una 5K.
En EEUU se preguntan: ¿por qué los mejores docentes dejan la profesión?
La obsesión de evaluar constantemente a los estudiantes no deja tiempo al "verdadero aprendizaje"
Muchas veces la diferencia entre el éxito y el fracaso de un estudiante está asociada a la labor de un maestro o profesor dentro del salón de clases, la inspiración y las ganas de aprender que transmite a sus alumnos.
En estados unidos, según el The Wall Street Journal, los maestros están dejando de lado la profesión y no es por una cuestión salarial -como ocurre en otros países- sino porque la obsesión de “el sistema” por las pruebas de evaluación de los estudiantes no les deja tiempo para enseñar “el verdadero aprendizaje” a sus alumnos.
De esta forma, profesores con gran experiencia se ven obligados a dejar de lado las valiosas lecciones porque interfieren con el calendario de pruebas “diseñado por alguien que ni en su mejor día podría enseñar nada a un grupo de estudiantes”, indican.
“‘El sistema’ ha empezado a prestar atención pero no de la forma que queríamos, en lugar de aumentar los recursos está ejerciendo cada vez más control”, agrega. Se promociona un currículo básico con unidades de aprendizaje rígidas y estandarizadas que reprograma a los maestros transformándolos en “mayordomos silenciosos”.
“El problema con esto es que los profesores tienen que dejar de pensar” indica. Además, muchos estudiantes odian la escuela y se levantan cada mañana sabiendo que se enfrentarán a un nuevo día de “memorización”, porque se “ha quitado el verdadero aprendizaje” del plan de estudios.
Sin embargo, no todo está perdido. También cuentan cómo hay algunos docentes que han conseguido rebelarse de forma silenciosa antes las actuales tendencias de enseñanza y las siguen de una forma superficial.
“No voy a dejar que el último plan quinquenal logre destruir 30 años de producciones de Shakespeare, que doy a mis alumnos de quinto grado”, dijo una profesora haciendo referencia a que en ese nuevo modelo de estudios tales actividades no son consideradas importantes. También contó que sus alumnos le han escrito cartas durante décadas para decirle lo importante que han sido esos días en el salón de clases y que los han inspirado a seguir carreras de derecho, de investigación científica y artes.
“Los mejores profesores encontrarán una manera de mantener su poesía provocadora, los proyectos de investigación y la lectura de libros prohibidos en este plan de estudios que considera tales actividades irrelevantes”, apuntan.
LAS POSIBILIDADES QUE ME DÁ MI NUEVA CASA
ME ARRODILLO SOBRE MI CAMA, MIRO POR LA VENTANA Y VEO UNA LINEA DE LUCES COMO SI FUERA UNA AVENIDA, ES EN EL MAR, ES LA FILA DE BARCOS QUE ESPERAN LUGAR EN EL PUERTO DE MONTEVIDEO Y DE BUENOS AIRES, SON CIENTOS, DE DÍA SE DIVISAN SUS FORMAS Y DE NOCHE TODO EL COLORIDO, NO SE POR QUE ME ENCANTA LA BELLEZA DE ESA OBSERVACIÓN, TODO EN FRENTE DE MI CASA, QUE MAS?
......
para que se hagan mas la idea, mi casita esta en una pequeña cima a dos cuadras y media de la playa, donde hay pocas casas construidas, una a dos por cuadra y muy pocas habitadas, son todas casas de verano, por eso de dia entres los barcos y mi casa hay muchos detalles lindos, pero de noche solo nos separa una negrura que hace mas intenso las luces de la caravanas de barcos
MUCHAS VECES DEJAMOS DE LADO NUESTRA SENSIBILIDAD POR LO QUE DIGA LA GENTE, EN PRIMERO DEL LICEO ME LEVANTABA A VER LA MAJESTUOSIDAD DEL AMANECER, ME ACUERDO QUE COMPARTÍ MI EXPERIENCIA CON AMIGOS Y LA CENSURA FUE TAN GRANDE QUE PASEE VERGÜENZA, ASÍ SE DUERME POCO A POCO NUESTRO CORAZÓN ENTRANDO EN EL TRILLO DE LO SOCIALMENTE ADMITIDO, AQUÍ COMPARTO ALGO QUE ESCRIBIÓ MI HERMANO RESPECTO AL TEMA
.
COSAS DE NIÑO...
El amanecer:
Estábamos en el patio de mi casa mi hermano y yo, hablábamos de cosas importantes, la idea parecía recurrente y consistía en levantarse temprano para ser partícipes del amanecer.
No recuerdo que hubiéramos pedido permiso para dicha osadía, nuestro cuarto tenía una cucheta, mi hermano dormía abajo y yo arriba, nuestras cabeceras daban contra una ventana amplia con una cortina que dejaba traslucir los primeros indicios de claridad que anunciaban el nuevo día.
Pusimos el despertador lo suficientemente temprano para presenciar la salida del sol.
Entusiasmados con la idea nos dispusimos a dormir con esa energía de niño y la bendita ansiedad de que llegara la hora.
El despertador sonó y a sabiendas de nuestro cometido y de nuestra gran hazaña nos levantamos, casi sin abrigarnos, no era invierno sin embargo hacía mucho frío, subimos al techo para que la visión fuera mejor, como dos gorriones mirando al este tuvimos que esperar un rato, y luego comenzó una de las manifestaciones más maravillosas de la naturaleza, “el amanecer”.
Recuerdo que entre las ramas de los sauces se colaban los primeros rayos que iluminaban y se expandían sobre las hojas dando las primeras impresiones del gran acontecimiento, esperamos hasta que el sol saliera totalmente , sin testigos y sin hacer ningún comentario, pues no había palabras o quizás no la habíamos encontrado para describir un hecho tan significativo.
Las imágenes con el tiempo van perdiendo nitidez, sin embargo perdura la esencia en mi corazón como un perfume inmutable.
Ahora sé con certeza que no fue solo la salida del sol, porque he visto muchas y con paisajes aún mas hermosos, fueron esos ojos de niño, que hacen de las cosas simples de la vida algo tan maravilloso.
Hoy siendo adulto he descubierto que la forma en que apreciamos la vida convierte en bellas y hermosas las cosas, uno las hace significativas, pues todo depende de que nuestros ojos inocentes e inmaculados den lugar a la claridad y la transparencia que refleja “lo que somos en lo que vemos” . Fue estar cerca de mi hermano y sentir que yo lo amaba, pues yo lo veía como un gigante, de compartir con él ese instante tan pequeño, sin embargo con tanta inmensidad y profundidad como un pozo inagotable de emociones que desborda mas y mas, fue un momento tan íntegro, puro e insoslayable que los conceptos y las palabras no pueden entonar.
Como todo niño, tuvimos en boca todo el día lo vivido comentándolo aquí y allá, mi hermano lo expuso con sus amigos del liceo y fue víctima de burlas por largo tiempo.
Así estos tipos de acontecimientos muchas veces son enjuiciados, y van apagando a ese corazón de niño, que tierno y alegre da color a la vida, para adentrarlo en una coraza llena de prejuicios, creencias, rótulos, maneras y formas de ser etc.
Luego siendo adultos muchas veces, esa capacidad de asombro esos grandes acontecimientos son desplazados por las cosas “importantes” del mundo, éste, con sus prejuicios, es tan poderoso, que comentar lo maravilloso que es levantarte temprano y apreciar un amanecer es casi una conducta intolerable.
F Henig
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para que se hagan mas la idea, mi casita esta en una pequeña cima a dos cuadras y media de la playa, donde hay pocas casas construidas, una a dos por cuadra y muy pocas habitadas, son todas casas de verano, por eso de dia entres los barcos y mi casa hay muchos detalles lindos, pero de noche solo nos separa una negrura que hace mas intenso las luces de la caravanas de barcos
MUCHAS VECES DEJAMOS DE LADO NUESTRA SENSIBILIDAD POR LO QUE DIGA LA GENTE, EN PRIMERO DEL LICEO ME LEVANTABA A VER LA MAJESTUOSIDAD DEL AMANECER, ME ACUERDO QUE COMPARTÍ MI EXPERIENCIA CON AMIGOS Y LA CENSURA FUE TAN GRANDE QUE PASEE VERGÜENZA, ASÍ SE DUERME POCO A POCO NUESTRO CORAZÓN ENTRANDO EN EL TRILLO DE LO SOCIALMENTE ADMITIDO, AQUÍ COMPARTO ALGO QUE ESCRIBIÓ MI HERMANO RESPECTO AL TEMA
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COSAS DE NIÑO...
El amanecer:
Estábamos en el patio de mi casa mi hermano y yo, hablábamos de cosas importantes, la idea parecía recurrente y consistía en levantarse temprano para ser partícipes del amanecer.
No recuerdo que hubiéramos pedido permiso para dicha osadía, nuestro cuarto tenía una cucheta, mi hermano dormía abajo y yo arriba, nuestras cabeceras daban contra una ventana amplia con una cortina que dejaba traslucir los primeros indicios de claridad que anunciaban el nuevo día.
Pusimos el despertador lo suficientemente temprano para presenciar la salida del sol.
Entusiasmados con la idea nos dispusimos a dormir con esa energía de niño y la bendita ansiedad de que llegara la hora.
El despertador sonó y a sabiendas de nuestro cometido y de nuestra gran hazaña nos levantamos, casi sin abrigarnos, no era invierno sin embargo hacía mucho frío, subimos al techo para que la visión fuera mejor, como dos gorriones mirando al este tuvimos que esperar un rato, y luego comenzó una de las manifestaciones más maravillosas de la naturaleza, “el amanecer”.
Recuerdo que entre las ramas de los sauces se colaban los primeros rayos que iluminaban y se expandían sobre las hojas dando las primeras impresiones del gran acontecimiento, esperamos hasta que el sol saliera totalmente , sin testigos y sin hacer ningún comentario, pues no había palabras o quizás no la habíamos encontrado para describir un hecho tan significativo.
Las imágenes con el tiempo van perdiendo nitidez, sin embargo perdura la esencia en mi corazón como un perfume inmutable.
Ahora sé con certeza que no fue solo la salida del sol, porque he visto muchas y con paisajes aún mas hermosos, fueron esos ojos de niño, que hacen de las cosas simples de la vida algo tan maravilloso.
Hoy siendo adulto he descubierto que la forma en que apreciamos la vida convierte en bellas y hermosas las cosas, uno las hace significativas, pues todo depende de que nuestros ojos inocentes e inmaculados den lugar a la claridad y la transparencia que refleja “lo que somos en lo que vemos” . Fue estar cerca de mi hermano y sentir que yo lo amaba, pues yo lo veía como un gigante, de compartir con él ese instante tan pequeño, sin embargo con tanta inmensidad y profundidad como un pozo inagotable de emociones que desborda mas y mas, fue un momento tan íntegro, puro e insoslayable que los conceptos y las palabras no pueden entonar.
Como todo niño, tuvimos en boca todo el día lo vivido comentándolo aquí y allá, mi hermano lo expuso con sus amigos del liceo y fue víctima de burlas por largo tiempo.
Así estos tipos de acontecimientos muchas veces son enjuiciados, y van apagando a ese corazón de niño, que tierno y alegre da color a la vida, para adentrarlo en una coraza llena de prejuicios, creencias, rótulos, maneras y formas de ser etc.
Luego siendo adultos muchas veces, esa capacidad de asombro esos grandes acontecimientos son desplazados por las cosas “importantes” del mundo, éste, con sus prejuicios, es tan poderoso, que comentar lo maravilloso que es levantarte temprano y apreciar un amanecer es casi una conducta intolerable.
F Henig
domingo, 7 de julio de 2013
domingo, 30 de junio de 2013
El conflicto educativo es unas malvinas uruguayas
Lamentablemente,
veo que hay algunos dirigentes que ha llevado a un conflicto en la
educación a un callejón sin salida, es como la guerra de las Malvinas,
por mas justo que se vea no se puede chocar con un muro de frente sin
quedar todos lastimados.
Para presionar hay que ver la visión del que presióno, para ver si puedo hacerlo cambiar de opinión, y el gobierno maneja que acordó en el año 2010 un convenio de recuperación salarial el cual el sindicato firmó, y manejan a su haber este esfuerzo, “ el salario nominal del 2005, donde un maestro ingresaba en la carrera con un nominal de 6.050 pesos, hoy tenemos un salario de 17.100 nominal, que implica un aumento del 61% en términos reales. Tenemos 8 años de aumentos salariales constantes, es la primera vez en la historia que los maestros tenemos ese aumento.”Dijo Florit maestro expulsado del sindicato por estar en el gobierno.
Agregó; Desde que el Frente Amplio llegó al poder en 2005, el presupuesto para la educación pública ha aumentado significativamente. En la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP), aumentó 154% desde 2004 a la fecha, mientras que en la Universidad de la República el crecimiento fue de 1.005%, según cifras de la Contaduría General de la Nación. En términos reales, el salario docente en la ANEP aumentó 61% desde 2005. En definitiva ellos (el gobierno)entienden que dieron (siendo aceptado por el sindicatos)
Estos aumentos, sin embargo, no han tenido un correlato en la mejora educativa. Los índices de deserción siguen altos, sobre todo en el primer ciclo de liceo, así como el ausentismo docente y la repetición.
Las pruebas PISA de 2010 mostraron que Uruguay está estancado en cuanto al rendimiento educativo, y que las brechas de desigualdad entre lo que aprenden los más pobres y los más ricos es de las más altas de la región.
O sea, a los que se quieren presionar” no hay ni por asomo ni una pizca que puedan ceder, pues a su entender han dado todo lo que se puede, por eso este conflicto lo que ha logrado por mas justo que para algunos parezca, mas división en el pueblo Uruguayo, el partido de gobierno , "El FA", votó que dará solo el 3 %, en la rendicion de cuenta, por parte de los sindicatos de la eduación, se pide un 6% ,si un maestro que recién comienza cobra 14.000, entonces , por 480 pesos de diferencias aproximadamente se esta dando este conflicto.
A veces uno piensa que debemos poner un esfuerzo y medidas en un conflicto de acuerdo all resultado que se espere y según la correlación de fuerzas que se tengan, por eso este conflicto para mi es como la guerra de las Malvinas. por que el paralelismo?, Se fue a la guerra con muy bajas posibilidades de éxito y con secuelas dificil de reparar (expulsando viejos compañeros, cerrando comedores escolares, una sindicalista decia"nunca criticaron las medidas como esta vez").
Es mi humilde visión
Para presionar hay que ver la visión del que presióno, para ver si puedo hacerlo cambiar de opinión, y el gobierno maneja que acordó en el año 2010 un convenio de recuperación salarial el cual el sindicato firmó, y manejan a su haber este esfuerzo, “ el salario nominal del 2005, donde un maestro ingresaba en la carrera con un nominal de 6.050 pesos, hoy tenemos un salario de 17.100 nominal, que implica un aumento del 61% en términos reales. Tenemos 8 años de aumentos salariales constantes, es la primera vez en la historia que los maestros tenemos ese aumento.”Dijo Florit maestro expulsado del sindicato por estar en el gobierno.
Agregó; Desde que el Frente Amplio llegó al poder en 2005, el presupuesto para la educación pública ha aumentado significativamente. En la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP), aumentó 154% desde 2004 a la fecha, mientras que en la Universidad de la República el crecimiento fue de 1.005%, según cifras de la Contaduría General de la Nación. En términos reales, el salario docente en la ANEP aumentó 61% desde 2005. En definitiva ellos (el gobierno)entienden que dieron (siendo aceptado por el sindicatos)
Estos aumentos, sin embargo, no han tenido un correlato en la mejora educativa. Los índices de deserción siguen altos, sobre todo en el primer ciclo de liceo, así como el ausentismo docente y la repetición.
Las pruebas PISA de 2010 mostraron que Uruguay está estancado en cuanto al rendimiento educativo, y que las brechas de desigualdad entre lo que aprenden los más pobres y los más ricos es de las más altas de la región.
O sea, a los que se quieren presionar” no hay ni por asomo ni una pizca que puedan ceder, pues a su entender han dado todo lo que se puede, por eso este conflicto lo que ha logrado por mas justo que para algunos parezca, mas división en el pueblo Uruguayo, el partido de gobierno , "El FA", votó que dará solo el 3 %, en la rendicion de cuenta, por parte de los sindicatos de la eduación, se pide un 6% ,si un maestro que recién comienza cobra 14.000, entonces , por 480 pesos de diferencias aproximadamente se esta dando este conflicto.
A veces uno piensa que debemos poner un esfuerzo y medidas en un conflicto de acuerdo all resultado que se espere y según la correlación de fuerzas que se tengan, por eso este conflicto para mi es como la guerra de las Malvinas. por que el paralelismo?, Se fue a la guerra con muy bajas posibilidades de éxito y con secuelas dificil de reparar (expulsando viejos compañeros, cerrando comedores escolares, una sindicalista decia"nunca criticaron las medidas como esta vez").
Es mi humilde visión
Pubalgia en el deporte
Pubalgia: término que hace referencia al dolor en el pubis, o región inguino-pubiana.
Esta lesión es característica de deportes donde la zona media y los miembros inferiores son los mayores participantes en el movimiento,
Especialmente en el fútbol donde se presenta como una de las patologías más prevalentes.
Esta lesión tiende a cronificarse gracias a diferentes causas, por ejemplo el desconocimiento de la lesión, que se expresa en principio con sintomatologia dolorosa que permite realizar la actividad deportiva mientras el sector permanece en calentamiento. Progresivamente el cuadro se va agravando a falta de acciones terapéuticas que interrumpan el proceso inflamatorio, esto se refleja posteriormente en la impotencia funcional y el freno forzado de la actividad deportiva por dolor.
Es importante conocer cuales son las principales causas que llevan a la aparición de esta lesión en el deporte y crear protocolos que tengan en cuenta la prevención de la patología mencionada.
Entre las causas más frecuentes encontramos el acortamiento de la cadena anterior-interna del miembro inferior, principalmente de aductores y psoas iliaco, músculos muy utilizados en el fútbol y que su fisiología y función los lleva a ser tónicos y tender al acortamiento.
Otra causa frecuente y muy poco observada es la inhibición del gluteo medio y mayor, ellos determinan en gran medida la estabilidad de la pelvis en la estática y la dinámica.
La inestabilidad de la zona media es la principal causa de alteraciones a niel lumbar y pélvico, existen también como causas la diferencia de longitud entre miembros inferiores, la estabilidad de la rodilla y el tobillo, los arcos plantares y el tipo de pisada.
Esto determina que la pubalgia es una patología que debe evaluarse desde varios puntos de vista y donde diferentes capacidades físicas tienen participación, principalmente la estabilidad del core, la flexibilidad y fuerza de la musculatura de core y periarticular a la cadera.
Como medida principal en el estado agudo de la lesión recomendamos el reposo funcional, medidas antiinflamatorias, principalmente el hielo aplicado 20 minutos cada hora. En etapas subagudas y crónicas generalmente los ejercicios de flexibilidad, estabilidad, fuerza isométrica y excéntrica tienen éxito en la disminución del dolor, en el aumento de la fuerza funcional y en la vuelta al deporte.
Dependiendo de la evaluación de los profesionales como deportologos y fisioterapeutas especializados en deportologia se sugieren las medidas más específicas para cada jugador.
Se sugiere que luego de superar el dolor el jugador continúe con el tratamiento preventivo ya que es una patología que tiende a la residiva.
Tener en cuenta que la flexibilidad y la estabilidad no son capacidades que mejoren en un corto periodo de tiempo.
Esta lesión es característica de deportes donde la zona media y los miembros inferiores son los mayores participantes en el movimiento,
Especialmente en el fútbol donde se presenta como una de las patologías más prevalentes.
Esta lesión tiende a cronificarse gracias a diferentes causas, por ejemplo el desconocimiento de la lesión, que se expresa en principio con sintomatologia dolorosa que permite realizar la actividad deportiva mientras el sector permanece en calentamiento. Progresivamente el cuadro se va agravando a falta de acciones terapéuticas que interrumpan el proceso inflamatorio, esto se refleja posteriormente en la impotencia funcional y el freno forzado de la actividad deportiva por dolor.
Es importante conocer cuales son las principales causas que llevan a la aparición de esta lesión en el deporte y crear protocolos que tengan en cuenta la prevención de la patología mencionada.
Entre las causas más frecuentes encontramos el acortamiento de la cadena anterior-interna del miembro inferior, principalmente de aductores y psoas iliaco, músculos muy utilizados en el fútbol y que su fisiología y función los lleva a ser tónicos y tender al acortamiento.
Otra causa frecuente y muy poco observada es la inhibición del gluteo medio y mayor, ellos determinan en gran medida la estabilidad de la pelvis en la estática y la dinámica.
La inestabilidad de la zona media es la principal causa de alteraciones a niel lumbar y pélvico, existen también como causas la diferencia de longitud entre miembros inferiores, la estabilidad de la rodilla y el tobillo, los arcos plantares y el tipo de pisada.
Esto determina que la pubalgia es una patología que debe evaluarse desde varios puntos de vista y donde diferentes capacidades físicas tienen participación, principalmente la estabilidad del core, la flexibilidad y fuerza de la musculatura de core y periarticular a la cadera.
Como medida principal en el estado agudo de la lesión recomendamos el reposo funcional, medidas antiinflamatorias, principalmente el hielo aplicado 20 minutos cada hora. En etapas subagudas y crónicas generalmente los ejercicios de flexibilidad, estabilidad, fuerza isométrica y excéntrica tienen éxito en la disminución del dolor, en el aumento de la fuerza funcional y en la vuelta al deporte.
Dependiendo de la evaluación de los profesionales como deportologos y fisioterapeutas especializados en deportologia se sugieren las medidas más específicas para cada jugador.
Se sugiere que luego de superar el dolor el jugador continúe con el tratamiento preventivo ya que es una patología que tiende a la residiva.
Tener en cuenta que la flexibilidad y la estabilidad no son capacidades que mejoren en un corto periodo de tiempo.
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